華聲在線3月4日訊(全媒體見習記者 王晴天)今天,記者走訪長沙荷花池生鮮市場,紅油香椿被擺在攤位最顯眼處,吸引不少市民駐足詢價。“今年香椿最便宜,平均60元到80元一公斤,比往年便宜了近一半。”一位攤主一邊整理春菜一邊笑著說。在盒馬生鮮,高原紅香椿售價7.99元/100克,價格較去年同期下降超30%。伴隨氣溫回升,來自云南、四川等地的30多種時令春菜集中亮相。
春菜“群英會”,香椿價格“大跳水”
走進長沙市紅星全球農批中心生鮮市場,記者看到,香椿芽、馬蘭頭、蘆蒿、春筍、蠶豆等春菜碼放整齊,交易火熱。“驚蟄前后上市的春鮮主要來自云南、四川這些氣候溫暖的省份,湖南本地的蕨菜、香椿要等到清明節前后才會批量上市。”市場商戶張明一邊招呼客人一邊向記者介紹。他透露,今年由于暖冬天氣,川渝、云南等主產區迎來大豐收,產量大增,上市時間也比往年提前了近半個月,供應充足直接拉低了價格。往年高高在上的“春菜愛馬仕”香椿,今年也變得格外親民。
在盒馬鮮生長沙河西王府井店,春菜專區同樣人氣火爆。采購負責人千合告訴記者,今年上架的春菜有30余種,銷售同比增長50%,馬蘭頭、枸杞芽、草頭、地皮菜、胡蔥、本地蘆蒿等均為市場少見品種。去年首次批量上市的國產“超級蔬菜”——板藍根青菜,今年售價同比下降近40%,吸引了不少市民嘗鮮。
紅星全球農批中心生鮮市場相關負責人陳佳透露,近期蔬菜日交易量穩中有升,較去年同期增長12.36%。眼下正值春菜最佳賞味期,頭茬春鮮過后,地方特色春菜、可食用鮮花也將陸續登場。大理海菜花已經上市,后續還有玫瑰花、金雀花、茉莉花等,長沙人的春日餐桌將越來越豐富。
冷鏈鎖新鮮,留住春天儀式感
春菜保鮮要求高,從田間到餐桌的每一步都得小心翼翼。紅星大市場管理人員羅晴向記者講述了這背后的“鎖鮮”功夫:從產地采摘后,工人們會立即挑選打包,泡沫箱內放置冰袋恒溫隔離,全程冷鏈運輸至長沙。
“我們在冷鏈倉儲和物流運輸上都有完善保障,商戶可以自建冷庫,市場也配有2萬噸公共冷庫。”羅晴告訴記者,市場還與第三方物流公司簽訂保供協議,配備近500臺車輛,確保在節假日、冰災雪災等特殊時期優先保供,讓春菜從田間到市場始終保持著剛采摘時的新鮮勁兒。
在盒馬鮮生挑選枸杞葉的市民李靜告訴記者,她從來不知道枸杞葉還能做菜。“這個枸杞葉我去年第一次買,當時就覺得這個名字挺養生,后來查了查,還有清肝明目的功效。回家拿來煮瘦肉湯,清爽又帶著一絲回甘,全家人都愛喝。”李靜笑著說,現在每到春天,她都會專門來市場尋找各種沒見過的春菜,“像草頭、地皮菜這些,以前聽都沒聽過,買回去試試,既滿足了好奇心,也讓家里的餐桌多了幾分春天的儀式感。”
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