華聲在線12月10日訊（全媒體記者 王亮）今天，2025“味道湖南”年度盛典暨2025年度湘菜全球發(fā)布會在長沙舉辦，酸菜肥腸、坪上毛肚、三味茄子、牛筋燒牛油、胖豆芽炒牛肉、帶汁鮮炒土花豬等6道菜品獲評“2025年度湘菜”。
近年來，湘菜人秉持科學(xué)烹飪、營養(yǎng)健康、綠色環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展理念，在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上持續(xù)創(chuàng)新。湘菜產(chǎn)業(yè)堅持健康化、標準化、品牌化的理念，在減鹽減油健康改良、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級、國際市場推廣等關(guān)鍵領(lǐng)域穩(wěn)步發(fā)展，連續(xù)三年增速跑贏中式正餐平均水平。
“2025年度湘菜”榜單由19位專家成員組成評選委員會，根據(jù)各大平臺的市場數(shù)據(jù)，推選產(chǎn)生月度“年度湘菜”榜單，再經(jīng)過視頻展播、數(shù)據(jù)公示等環(huán)節(jié)篩選出72道年度入圍菜品。
湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初介紹，“2025年度湘菜”不僅在口味上延續(xù)了湘菜鮮辣醇厚的傳統(tǒng)特色，更在食材選擇、烹飪技藝、營養(yǎng)搭配等方面實現(xiàn)了全面升級。
活動還評選出“年度經(jīng)典湘菜”“年度湘菜食材”“年度新質(zhì)湘菜名廚”，以及“味道湖南”湘菜出湘出海特別貢獻獎。
本次活動由世界中餐業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)，湖南省商務(wù)廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省文化和旅游廳、省衛(wèi)生健康委員會主辦，湖南省商務(wù)服務(wù)中心、省餐飲行業(yè)協(xié)會承辦。
責(zé)編：伍鏌
一審：伍鏌
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
