湖南日報.華聲在線記者 王銘俊 通訊員 劉維帥
【檔案】
單楊，男，1963年2月13日生于湖南攸縣。湖南省農業(yè)科學院院長，國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領軍人才和農業(yè)農村部“科研杰出人才”，科技部重點領域創(chuàng)新團隊負責人，食品工程專家。2021年當選為中國工程院院士。
長期從事食品工程科技研究，以第一完成人獲國家科技進步二等獎2項，獲中國工程院光華工程科技獎和湖南光召科技獎;主編著學術著作6部，以第一或通訊作者發(fā)表論文168篇;第一發(fā)明人授權發(fā)明專利26件;與企業(yè)共同制訂出口歐美食品產品標準和技術認證7項。成果在企業(yè)應用后，研制的產品大量出口歐美日等國家和地區(qū)。
△單楊與研究團隊對實驗結果進行分析
【故事】
“通過科技創(chuàng)新，我國柑橘罐頭、類黃酮的國際市場份額從無到有、從小到大，目前分別占到了60%以上，果膠、香精油逐步實現(xiàn)進口替代，提升了我國食品的國際市場競爭力。”說起這些年親自推動的市場巨變，單楊非常自豪。
今年是單楊從事食品加工研究的第36個年頭。作為果蔬貯藏加工與質量安全領域的食品工程專家，他帶領團隊打破國外技術封鎖和產品市場壟斷，用自有技術支撐企業(yè)產品走向歐美日等國際市場，實現(xiàn)從“OEM貼牌代加工”到“ODM自主設計”再到“OBM自有品牌”自主創(chuàng)新發(fā)展道路的華麗轉身，實現(xiàn)從中國“產品”到中國“品牌”、從中國“制造”到中國“質造”的根本轉變，為我國食品品質在國際市場樹立了良好的形象。
1986年，剛剛大學畢業(yè)的單楊參加了歐共體援助項目“發(fā)展湖南果蔬加工試驗示范”的面試。原西德專家Peterson教授在一批學生中選中了他，單楊被派往西班牙國家研究委員會農業(yè)化學與食品技術研究所交流學習。
那時的西班牙食品加工業(yè)發(fā)達，是世界“柑橘罐頭王國”。通過對比，單楊發(fā)現(xiàn)我國柑橘工業(yè)主要存在原料貯藏腐損率高、加工原料不能周年供應，缺少連續(xù)化、清潔化和標準化加工生產線，資源綜合利用率低、高值化產品少等一系列問題，與歐美日等國差距很大。
“從此，我把柑橘加工作為今后科研工作的突破口。”單楊介紹，我國的柑橘品種一直以鮮食為導向，每年在3個月內集中上市，導致柑橘一定程度過剩、賣難?！斑@不是真正的過剩，而是結構性過剩?！?
一回國，單楊就組建了食品加工團隊。剛起步時只有7人，基礎薄弱，資金緊張，每個人都身兼多崗。經過不懈努力，團隊在柑橘加工領域取得了一系列科技成果。
“科技成果必須及時轉化應用才能推進產業(yè)提質增效，讓更多老百姓受益，才算有價值。”單楊又瞄準了新目標。
2000年，湖南本土一家從事柑橘加工的中小企業(yè)負責人找到單楊，表達了強烈的合作愿望。雙方一拍即合，很快談妥，敲定了“產學研用”的合作模式。
△單楊(右)指導柑橘加工
20多年來，單楊主持了多個國家和部省的柑橘等果蔬加工科技項目，形成了“企業(yè)提出技術問題—政府與企業(yè)共同立項—科研院所實驗室小試—科研院所與企業(yè)聯(lián)合中試—企業(yè)應用—全行業(yè)技術推廣”的產學研用技術模式。
他帶領團隊創(chuàng)立了連續(xù)、清潔和標準化柑橘加工技術體系，實現(xiàn)綠色加工和產品升級換代;構建了柑橘資源高效高值綜合利用技術模式，實現(xiàn)資源循環(huán)利用;創(chuàng)新開發(fā)柑橘加工原料綠色貯(凍)藏技術及配套設施，為國家惠民工程提供科技支撐。通過這些研發(fā)的國際領先或先進水平的技術，一只橘子從僅能鮮食，變成了能喝橙汁、吃罐頭、取黃酮、提精油、取果膠等功能的“多樣寶”，大大增值。
△單楊帶領團隊實現(xiàn)了綠色加工和產品的升級換代
柑橘產業(yè)涉及我國19個省市、1.82億農民，是農民增收、鄉(xiāng)村振興的重要產業(yè)之一。
“僅僅解決湖南一省柑橘加工不是目的，還必須大協(xié)作、大聯(lián)合，著力解決全國柑橘加工的難題!”單楊團隊加強省與省之間的合作。2010年，單楊聯(lián)合行業(yè)前10強企業(yè)以及20多家柑橘領域著名大專院校、科研院所等的優(yōu)勢科技創(chuàng)新資源、先進制造能力和產業(yè)優(yōu)勢人才，共同組建“國家柑橘加工產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，市場越做越大。
如今，單楊帶領的團隊，已成為我國食品加工與質量安全領域的一支重要力量。不斷挑戰(zhàn)行業(yè)難題，讓團隊充滿了活力。
責編：劉茜
來源：湖南日報·華聲在線
