活動現場。
華聲在線8月11日訊(記者 李焱燕 通訊員 肖歡)外省人眼中，湖南的粉只有一個統一名稱——湖南米粉。殊不知，在湖南人眼中，米粉種類繁多，各有各的特點，各有各的擁躉。今天上午，《嗦粉·一碗湘粉韻味長》新書首發式暨大湘菜報創刊四周年紀念活動在湖南日報社舉行，向廣大民眾們推介一本屬于湖南人的“嗦粉指南”。
首發式上，湖南省委宣傳部部務委員、省政府新聞辦公室副主任康重文，湖南日報社黨組書記、社長姜協軍等領導啟動新書發布儀式，《大湘菜報》創刊4周年紀念活動——“大湘菜報全國公益發行”也正式啟動，湖南日報社黨組成員、副總編輯王志紅，湖南日報社黨組成員、社務委員張永中分別為《大湘菜報》公益發行區域代理、合作品牌授牌。
“今年四月初，我們大湘菜報參與策劃了‘湖南米粉大擂臺’活動。11天時間，竟然有10多萬人專程到九所賓館嗦粉，這是何等壯觀的場面，現在回想起來我們都抑制不住怦然心動?！焙先請髨髽I集團大湘菜報總編輯陳勝年介紹到，為了進一步挖掘與整理湖南米粉文化，大湘菜報組織編纂了《嗦粉·一碗湘粉韻味長》一書，由湖南人民出版社出版。
湖南省委宣傳部部務委員、省政府新聞辦公室副主任康重文(右)，湖南日報社黨組書記、社長姜協軍(左)啟動新書發布儀式。
作為全國第一本系統介紹湖南米粉的圖書專著，其編撰歷程并非一帆風順。時間短、任務急，湖南日報報業集團大湘菜報執行總編輯王華玉告訴記者：“擂臺活動一結束，我們就馬上投入到這本書地組織編寫之中?！倍罾щy的地方在于湖南米粉的歷史資料缺乏，人們雖然天天吃米粉，但真正把它作為一種文化整理起來的人不多。對于這項開創性的工作，《嗦粉·一碗湘粉韻味長》的編者尋找了對米粉有過研究的學者、產業人、各地的餐協、米粉企業，以及書中重點推出的14位米粉產業人，整理湖南米粉的文化與故事。
圓粉、扁粉、粗粉、細粉......口味各異，品種繁多，《嗦粉·一碗湘粉韻味長》一書不僅梳理介紹了湖南各地米粉的特點，還收錄了省內14各市州的代表性特色米粉，及熱門店鋪分布情況，是一本真真正正的湖南米粉“地圖”。
書中記錄到，在長沙，近千年來均以“扁粉”為王。據2020年4月的統計顯示，長沙一天要消耗掉60萬-100萬斤粉，號稱“最會嗦粉”的城市。而在湖南米粉龐大的家族中，圓白的米粉搭配特制的澆頭，聞名全國的常德米粉已躋身非物質文化遺產之列。
除了通過編者采訪考察而撰寫的內容外，書中的部分內容還是通過征文活動收錄而來。十位嗦粉者的道白構成一幅市井嗦粉圖，通過“粉絲”之口揭示湖南人濃郁的嗦粉情結。
“實際上，米粉與湘菜相比是一種輕餐小吃，從餐飲的發展形勢來看，小吃輕餐的勢頭越來越猛，湖南米粉的趨勢也會越來越好。我相信借這本書首發的契機，以后對于米粉文化研究、整理和傳播的人會越來越多，我們也會繼續做這方面的工作，共同把米粉文化傳播得更廣更深更遠。”王華玉說到。
責編：劉暢暢
來源：華聲在線
